Dans les Andes du Pérou, il existe une culture unique : le maïs bleu. Ce maïs est différent du maïs jaune ou blanc que l’on voit habituellement. Sa couleur est bleu vif, ce qui est tout à fait unique. De nombreuses personnes sont curieuses de connaître ce maïs magique et se rendent au Pérou pour découvrir ses secrets.
Le maïs bleu a une histoire de plus de 7 000 ans au Pérou et est l'une des cultures traditionnelles de la civilisation inca. Dans le passé, le maïs bleu était considéré comme un aliment sacré et utilisé lors d’occasions spéciales telles que les religions et les banquets. Durant la civilisation Inca, le maïs bleu était même considéré comme un médicament miraculeux.
Le maïs bleu tire sa couleur de l’un de ses pigments naturels, appelés anthocyanes. Les anthocyanes sont de puissants antioxydants naturels qui aident non seulement à réduire l’inflammation, mais également à prévenir de nombreuses maladies, telles que les maladies cardiaques et le cancer. Par conséquent, le maïs bleu n’est pas seulement un aliment délicieux, mais aussi un aliment très sain.
Le maïs bleu péruvien n’est pas du maïs ordinaire. Il a évolué à partir d’une variété originale appelée « kulli » (qui signifie « maïs coloré » en quechua). Cette variété originale peut pousser dans des climats secs à haute altitude, à basse température et à haute altitude. Parce qu’elles poussent dans des conditions difficiles, ces variétés de maïs bleu sont très adaptables en termes de résistance aux maladies et d’adaptabilité à l’environnement.
Aujourd'hui, le maïs bleu est devenu une culture majeure au Pérou, qui non seulement produit des aliments délicieux, mais peut également être transformé en diverses spécialités, telles que les tortillas incas traditionnelles, les boissons au maïs, etc. En outre, le maïs bleu est également devenu une exportation importante. marchandise du Pérou, vendue dans le monde entier et accueillie par de plus en plus de personnes.
Heure de publication : 28 décembre 2023
