Les impuretés contenues dans le sésame peuvent être divisées en trois catégories : les impuretés organiques, les impuretés inorganiques et les impuretés huileuses.
Les impuretés inorganiques comprennent principalement la poussière, le limon, les pierres, les métaux, etc. Les impuretés organiques comprennent principalement les tiges et les feuilles, les coquilles de peau, l'absinthe, la corde de chanvre, les céréales, etc. Les impuretés contenant de l'huile sont principalement des grains endommagés par des parasites, des grains imparfaits et des graines oléagineuses hétérogènes.
Lors du processus de transformation du sésame, quel impact auront les impuretés si elles ne sont pas nettoyées ?
1. Réduire le rendement en huile
La plupart des impuretés contenues dans les graines de sésame ne contiennent pas d'huile. Lors de la production d'huile, non seulement l'huile est extraite, mais une certaine quantité est absorbée et reste dans le tourteau, ce qui réduit le rendement en huile et augmente les pertes.
2. La couleur de l'huile devient plus foncée
Les impuretés telles que la terre, les tiges et les feuilles des plantes et les coquilles de peau contenues dans l’huile approfondiront la couleur de l’huile produite.
3. Odeur
Certaines impuretés produiront une odeur pendant le traitement
4. Augmentation des sédiments
5. Production d'hydrocarbures aromatiques polycycliques tels que le benzopyrène
Les impuretés organiques produisent des substances cancérigènes lors de la torréfaction et du chauffage, qui affectent la santé humaine
6. Odeur de brûlé
Les impuretés organiques légères, les débris, etc. brûlent facilement, ce qui fait que l'huile de sésame et la pâte de sésame produisent une odeur de brûlé.
7. Goût amer
Les impuretés brûlées et carbonisées donnent à l’huile de sésame et à la pâte de sésame un goût amer.
Huit, couleur foncée, taches noires
Les impuretés brûlées et carbonisées donnent au tahini une couleur terne et même de nombreuses taches noires apparaissent, affectant l'apparence du produit. 9. La réduction de la qualité du pétrole brut affectera également négativement la qualité des sous-produits tels que les gâteaux.
10. Affecter la production et la sécurité
Durant le processus de production, des impuretés dures, telles que des pierres et des impuretés de fer, présentes dans l'huile, pénètrent dans les équipements de production et de transport, notamment les équipements rotatifs à grande vitesse. Elles usent et endommagent les pièces de fonctionnement, réduisent leur durée de vie et peuvent même provoquer des accidents de production. Les impuretés à fibres longues, telles que l'absinthe et la corde de chanvre, peuvent facilement s'enrouler sur l'arbre rotatif de l'équipement ou bloquer les entrées et sorties, perturbant ainsi le bon fonctionnement de l'équipement et provoquant des pannes.
11. Impact sur l'environnement
Durant le processus de transport et de production, la poussière projetée dans le sésame provoque la pollution de l'environnement de l'atelier et la détérioration des conditions de travail.
Par conséquent, un nettoyage et une élimination efficaces des impuretés avant le traitement du sésame peuvent réduire les pertes d'huile, augmenter le rendement en huile, améliorer la qualité de l'huile, de la pâte de sésame, des gâteaux et des sous-produits, réduire l'usure de l'équipement, prolonger la durée de vie de l'équipement et éviter les accidents de production, assurer la sécurité de la production, améliorer la capacité de traitement efficace de l'équipement, réduire et éliminer la poussière dans l'atelier, améliorer l'environnement d'exploitation, etc.
Date de publication : 13 mars 2023
